Tämä piirakka syntyi ollessani kylässä paikassa, jossa emäntä tarvitsi jotain seuraavan päivän mökkireissulle mukaan otettavaa syötävää. Tarjosin apuani. Itse en piirakkaa siis syönyt lainkaan.

Pohja:

100 g rasvaa
3/4 dl vehnäleseitä
1 3/4 dl vehnäjauhoja

Sekoita pehmeä rasva jauholeseseokseen. Lisää 3 rkl vettä ja sekoita tasaiseksi. Painele n. 24 cm vuoan pohjalle ja vähän reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Täyte:

sipulia
kukkakaalta
porkkanaa
aurajuustoa n. 100 g
kermaa 2 dl
munia 2 kpl

Pilko kasvikset yms. ja murenna aurajuusto. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Kaada kasvisten päälle muna-kermaseos.

Paista 200 asteessa n. 25 min. (Lisää toki juustoraastetta pintaan 10 min ennen paistoajan loppumista.)