Tämä hyytelökakku on varsin raikas. Ensimmäisen kerran tein tätä jouluaaton päivällisruoan jälkiruokakahveille. Raskaan ruoan jälkeen puolukkainen hyytelökakku oli varsin hyvää.

Pohja:

3 dl ruishiutaleita
0,75 dl fariinisokeria
30 g voita

Täyte:

500 g maitorahkaa
4 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria (tai enemmänkin)
1 dl sokeria (tai enemmänkin)
6 kpl liivatelehtiä
3 rkl sitruunamehua

Päälle:
5 dl puolukoita
2 dl vettä
1,5 dl hyytelösokeria