50 g hiivaa

2 dl siirappia

1 rkl jauhettua pomeranssinkuorta

1 tl fenkolia

1 rkl suolaa

6 dl ruisjauhoja

7 - 8 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Sekoita joukkoon siirappi, mausteet ja ruisjauhot. Alusta vehnäjauhojen kanssa tasaiseksi taikinaksi. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota noin 45 minuuttia peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta hieman jauhoja apuna käyttäen 2 pitkää tai pyöreää limppua. Anna leipien kohota vielä noin tunnin ajan liinalla peitettynä. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.